Тосканская печь

Как сделать помпейскую печь своими руками — схемы кладки

Любители изысканных блюд, как никто другой, знают, что самая вкусная и полезная еда готовится не в газовых и электрических плитах, а на более древнем варианте – на печах различной конструкции. Если все исконно русские блюда можно приготовить в классической печи, то любителям не национальной кухни здесь приходится сложнее. Например, чтобы приготовить настоящий плов или азиатские лепешки, придется искать тандыр.

Для любителей пиццы также придумана своя печная конструкция, которая называется помпейская печь. Ее довольно легко сделать своим руками дома, затратив минимальное количество материала. При желании возможен вариант заказа на строительство у специалистов.

Что такое помпейская печь

Ее конструкция отдаленно напоминает греческую печь. Она служит исключительно для приготовления пищи, в основном пиццы. Впервые была найдена в Италии, поэтому иногда носит название римская печь. Она представляет собой купол с отверстием под дымоход, выполняется из огнеупорных кирпичей и обмазывается толстым слоем глины для отделки и дополнительного сохранения тепла.

Современные мастера научились отливать части купола из огнеупорного бетона и уже на месте установки соединять их вместе. Это выходит несколько быстрее и дешевле, но имеет свои недостатки в плане эффективности.

Устройство печки

Независимо от разновидности помпейской печки она состоит из следующих основных частей:

  • Корпус.
  • Пьедестал, на котором находится вся конструкция.
  • Фундамент – основание печной системы.
  • Столешница.

Корпус имеет следующую конструкцию:

  • Дно, имеющее название под.
  • Входная арка. Служит не только для подкидывания дров и помещения пищи внутрь, но и попадания кислорода.
  • Купол.
  • Канал для выпуска дыма.

В зависимости от конструкции выделяют два вида печей:

  • тосканская печь. Она имеет круглый свод значительной высоты. Может применяться не только для приготовления пиццы, но и другой пищи по мере надобности.
  • Неаполитанская печь имеет более низкий свод. Из-за этой особенности может применяться только как средство готовки пиццы.

Принцип работы

Спустя некоторое время горения печи в свободном пространстве между дном и куполом образуются два потока отработанных газов. Один из них исходит непосредственно из очага пламени, а другой отражается от стенок купола.

Важно! Благодаря этим потокам происходит саморегулирование работы: при слишком сильном горении дров выделяется большое количество газа, который прижимает входящий воздух к стенкам купола, лишив кислород в его составе возможности проникнуть к пламени. Огонь при этом уменьшается, после чего становится меньше и отработанных газов.

Большую часть тепла из-за особенностей конструкции получает именно купол. Методом излучения тепло передается им пище, помещенной между очагом и верхней точкой купола. Именно это позволяет равномерно прожаривать пиццу и получать такой вкус.

Чертежи и размеры для установки своими руками

Размеры могут быть абсолютно любыми, но наиболее эффективными системами являются печи с диаметром от 80 до 106 сантиметров внутри. Меньше этих размеров печь будет не слишком удобна в применении, а больше – будет совсем не экономичной. Более важным моментом является соблюдение пропорций. Ширина входного отверстия должна равняться одной высоте купола, а высота арки – примерно 60%.

Важно! Если не соблюдать пропорции, печь не будет эффективно выполнять свои функции, так как будет слишком большое либо слишком маленькое количество кислорода в топке. Это приведет к подгоранию пиццы или ее слабой прожарке.

Подготовительные работы и необходимые материалы

Для начала нужно определиться с местом, где будет возводиться помпейская печь своими руками. При этом нужно учесть габариты строения, образование достаточно большого количества дыма, который может мешать соседям, правила пожаробезопасности и удобство пользования.

Далее нужно собрать все необходимые материалы:

  • Шамотный огнеупорный кирпич.
  • Минеральная вата.
  • Сетка для арматуры.
  • Труба для создания вывода дыма.
  • Блоки бетона либо кирпичи для создания площадки вокруг печи для удобства.
  • Песок для раствора.
  • Глина для отделочных работ (при необходимости).

Важно! Можно и не делать глиняную отделку, оставив лишь кирпичную кладку и добавив пару декоративных элементов.

Пошаговая инструкция изготовления

Строительство проводится в несколько этапов:

  1. Постройка фундамента. Он должен быть очень прочным, так как печь массивная и имеет вес около 600 килограмм в лучшем случае. Материалом для фундамента служит обычно кирпич. Из него возводится основание примерно в метр, ширина и длина – полтора. Чаще всего он полый, но есть вариант заполнения землей или другим грунтом.

  1. Далее происходит создание пода (дна). Его высота около 10-15 сантиметров. Заполняется он керамзитом или битым стеклом для предотвращения потерь тепла.
  2. Потом выполняется купол строго согласно схеме порядовки. Лучше всего использовать половинки огнеупорного кирпича.

  1. Устанавливается дымоход.

  1. Все щели замазываются глинистым раствором, при необходимости в отделке им замазываются вся поверхность.

Нюансы изготовления из глины

После обмазывания печи глиной и ее небольшого просыхания необходимо провести несколько топок для обжига интервалом примерно в сутки. Первый раз проводится с помощью двух или трех килограммов соломы. Второй – с одним килограммом щепы. На третий раз ее количество возрастает до 5 килограмм.

Нюансы изготовления из бетона

Печи из бетона изготавливаются в специальных формах. Бетон при температуре около 20 градусов будет затвердевать примерно 5-7 суток. Первый нагрев бетонной печи нужно проводить, плавно увеличивая температуру до 250 градусов. Бетон должен быть жаростойким, но допускать его до температур более тысячи градусов запрещено. В среднем температура пламени в печи будет равняться около 800.

Советы и рекомендации по изготовлению

При возведении печи для более эффективной ее последующей работы нужно придерживаться следующих рекомендаций:

  • Использовать при ее строительстве нужно только специальный печной кладочный раствор.
  • Не стоит применять специальных добавок к цементу: они не очень эффективны, к тому же оставляют следы на кирпичах.
  • Под фундамент нужно вырыть яму, по габаритам немного превышающую размеры фундамента. Заполнять ее нужно щебнем и песком.

Важно! Возведение помпейской печи самостоятельно – не слишком сложное мероприятие. Построив такую печь, можно получить отличное средство для приготовления пиццы и другой пищи. При строительстве важно использовать качественные огнеупорные материалы.

Печи конвекционные Atesy Тоскана в Краснодаре

  • Каталог
  • Кондиционеры
    • Кондиционеры
    • Сплит-системы
    • Канальные сплит-системы
    • Кассетные сплит-системы
    • Колонные сплит-системы
    • Мобильные кондиционеры
    • Мульти сплит-системы
    • Мультизональные VRV VRF системы с чиллером
    • Напольно-потолочные сплит-системы
    • Напольные сплит-системы
    • Вентиляционные установки
  • Отопительное оборудование
    • Отопительное оборудование
    • Газовые конвекторы
    • Камины
      • Камины
      • Электрические камины
      • Порталы для каминов
      • Каминокомплекты
    • Котлы
      • Котлы
      • Электрические котлы отопления
      • Газовые котлы отопления
      • Твердотопливные котлы
      • Дизельные котлы отопления
    • Обогреватели
      • Обогреватели
      • Газовые обогреватели
      • Электрические обогреватели
      • Электрические конвекторы
      • Электрические тепловентиляторы
      • Уличные обогреватели
      • Водяные конвекторы встраиваемые в пол
      • Инфракрасные обогреватели
    • Печи для бань
    • Радиаторы отопления
      • Радиаторы отопления
      • Алюминиевые радиаторы отопления
      • Биметаллические радиаторы отопления
      • Стальные панельные радиаторы отопления
      • Стальные трубчатые радиаторы отопления
      • Чугунные радиаторы отопления
      • Масляные радиаторы
    • Тепловентиляторы и тепловые завесы
      • Тепловентиляторы и тепловые завесы
      • Электрические тепловые завесы
      • Водяные тепловые завесы
      • Водяные тепловентиляторы
    • Тепловые пушки
      • Тепловые пушки
      • Дизельные пушки
      • Электрические пушки
      • Газовые пушки
      • Инфракрасные пушки
  • Водонагреватели
    • Водонагреватели
    • Бойлеры косвенного нагрева
    • Газовые колонки
    • Газовые накопительные водонагреватели
    • Накопительные электрические водонагреватели
    • Проточные электрические водонагреватели
  • Холодильное оборудование
    • Холодильное оборудование
    • Холодильные сплит-системы
    • Холодильные би-блоки
    • Бонеты морозильные
    • Винные шкафы
    • Витрины для мороженого
    • Витрины для рыбы на льду
    • Горки холодильные
    • Двери и дверные блоки для холодильных камер
    • Камеры холодильные
    • Компрессорно-конденсаторные блоки
    • Кондитерские витрины
    • Льдогенераторы
    • Холодильные моноблоки
    • Морозильные лари
    • Настольные холодильные витрины
    • Охладители пива
    • Охладители пищевых отходов
    • Торговые прилавки
    • Саладетты
    • Столы для пиццы
    • Суши кейсы
    • Фризеры для мороженого
    • Холодильные витрины
    • Холодильные столы
    • Холодильные шкафы
    • Шкафы и камеры шоковой заморозки
  • Пищевое оборудование
    • Пищевое оборудование
    • Барное оборудование
      • Барное оборудование
      • Профессиональные блендеры
      • Профессиональные кофеварки
      • Мороженицы
      • Измельчители льда
      • Профессиональные кофемолки
      • Профессиональные барные комбайны
      • Кофе на песке
      • Кофе-принтеры
      • Профессиональные кофемашины
      • Автоматические шейкеры
      • Подогреватели для чашек
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Барные модули
      • Комбайны барные
      • Сокоохладители
      • Диспенсеры для вина
      • Кремоварки
      • Граниторы
      • Диспенсеры мюсли
      • Столы для выкладки соков на льду
      • Аппараты для приготовления горячего шоколада
      • Диспенсеры горячих напитков
      • Фонтаны шоколадные
      • Весы для кофе
    • Варочно-жарочное оборудование
      • Варочно-жарочное оборудование
      • Сковороды газовые
      • Котлы пищеварочные
      • Многофункциональные аппараты
      • Профессиональные плиты электрические
      • Профессиональные плиты индукционные
      • Профессиональные газовые плиты
      • Поверхности жарочные
      • Сковороды электрические
      • Ванны варочные sous vide
    • Гриль оборудование
      • Гриль оборудование
      • Грили-мангалы и лавовые грили
      • Грили salamander
      • Грили для кур
      • Грили контактные
      • Грили роликовые
      • Вапо грили
    • Линии раздачи
      • Линии раздачи
      • Линии раздачи питания
    • Мультиварки
      • Мультиварки
      • Электроварки
      • Макароноварки
      • Рисоварки
      • Яйцеварки
      • Кипятильники
      • Пароварки
    • Нейтральное кухонное оборудование
      • Нейтральное кухонное оборудование
      • Подтоварники и подставки
      • Стерилизаторы ножей
      • Стеллажи из нержавеющей стали
      • Ванны моечные
      • Тележки из нержавеющей стали
      • Столы разделочные
      • Жироуловители
      • Полки из нержавеющей стали
      • Профессиональные тостеры
      • Шкафы из нержавеющей стали
      • Зонты вентиляционные
      • Колоды разрубочные
    • Оборудование для Фаст-фуда
      • Оборудование для Фаст-фуда
      • Вафельницы
      • Фритюрницы
      • Шашлычницы
      • Аппараты для поп-корна
      • Аппараты для трдельников
      • Аппараты для приготовления сахарной ваты
      • Аппараты для спиральных чипсов
      • Аппараты для приготовления пончиков
      • Аппараты для хот-догов
      • Аппараты Кваркини
      • Оборудование для шаурмы
      • Блинницы
    • Печи, духовые шкафы
      • Печи, духовые шкафы
      • Шкафы пекарские
      • Печи подовые
      • Шкафы расстоечные
      • Печи для пиццы
      • Коптильни
      • Печи микроволновые
      • Шкафы жарочные
      • Пароконвектоматы
      • Шкафы тепловые
      • Печи конвекционные
      • Печи на твердом топливе
    • Посудомоечное оборудование
      • Посудомоечное оборудование
      • Купольные посудомоечные машины
      • Стаканомоечные машины
      • Туннельные посудомоечные машины
      • Фронтальные посудомоечные машины
      • Машины для мойки овощей
      • Приставные столы
      • Водоумягчители
      • Конвейерные посудомоечные машины
      • Котломоечные машины
    • Тепловое кухонное оборудование
      • Тепловое кухонное оборудование
      • Столы тепловые
    • Электромеханическое пищевое оборудование
      • Электромеханическое пищевое оборудование
      • Термомиксеры
      • Протирочные машины
      • Овощерезательные машины
      • Прессы для гамбургеров
      • Тестоделители
      • Бликсеры
      • Прессы для пиццы
      • Тендерайзеры
      • Шприцы колбасные
      • Картофелечистки
      • Процессоры кухонные
      • Измельчители пищевых отходов
      • Аппарат для производства пельменей
      • Куттеры
      • Слайсеры
      • Карамелизаторы
      • Дозаторы начинок
      • Миксеры планетарные
      • Соковыжималки
      • Машины для декорирования кондитерских изделий
      • Измельчители сыра
      • Миксеры ручные
      • Тестораскаточные машины
      • Машины для суши
      • Комбайны кухонные
      • Мясорубки промышленные
      • Мукопросеиватели
      • Фаршемешалки
      • Сушилки для овощей и фруктов
      • Машины для формования пасты
      • Тестомесы
      • Пилы для резки мяса
      • Хлеборезки
  • Насосы
    • Насосы
    • Дизельные насосные установки
    • Дренажные насосы
    • Канализационные насосы
    • Колодезные насосы
    • Мотопомпы
      • Мотопомпы
      • Дизельные мотопомпы
      • Бензиновые мотопомпы
    • Насосные станции
    • Повышающие насосы
    • Погружные насосы
    • Скважинные насосы
    • Фекальные насосы
    • Циркуляционные насосы
  • Оборудование для автосервиса
    • Оборудование для автосервиса
    • Гаражное оборудование
      • Гаражное оборудование
      • Кабельные катушки
      • Прессы для автосервиса
      • Удаление выхлопных газов
      • Кантователи двигателей и КПП
      • Трапеции и держатели двигателя
      • Сжиматели и стяжки пружин
      • Страховочные опорные стойки
    • Диагностическое оборудование
      • Диагностическое оборудование
      • Приборы регулировки света фар
      • Стенды диагностики ТНВД
      • Манометры давления
      • Компрессометры и пневмотестеры
      • Дымогенераторы
      • Сканеры и системные тестеры
      • Газоанализаторы и дымомеры
      • Стенды развал-схождения
      • Стенды для проверки электрооборудования
      • Люфт-детекторы
    • Заправочное и смазочное оборудование
      • Заправочное и смазочное оборудование
      • Заправочные модули, мини АЗС
        • Заправочные модули, мини АЗС
        • Колонки топливораздаточные
        • Мобильные заправочные модули
    • Компрессоры
      • Компрессоры
      • Винтовые компрессоры
      • Осушители сжатого воздуха
      • Шланги и катушки для воздуха
      • Фильтры и сепараторы
      • Воздухосборники для хранения воздуха
      • Безмасляные компрессоры
      • Воздушные охладители
      • Поршневые компрессоры
    • Моечное оборудование
      • Моечное оборудование
      • Мойки деталей и агрегатов
      • Мойки высокого давления
      • Пеногенераторы
    • Оборудование для АКБ
      • Оборудование для АКБ
      • Зарядные устройства
      • Пуско-зарядные устройства
    • Окрасочное оборудование
      • Окрасочное оборудование
      • Краскопульты
      • Окрасочно-сушильные камеры
      • Инфракрасные сушки
      • Подготовительные камеры
      • Цветоподборы и тесты красок
      • Абразивоструйные аппараты
    • Подъемное оборудование
      • Подъемное оборудование
      • Канавные подъемники
      • Плунжерные подъемники
      • Лебедки электрические
      • Ножничные подъемники
      • Тали
        • Тали
        • Тельферы
        • Цепные тали
      • Подкатные колонны
      • Мотоподъемники
      • Домкраты
      • Траверсы и джеки
      • Трансмиссионные стойки
      • Двухстоечные подъемники
      • Краны гидравлические
      • Одностоечные подъемники
      • Четырехстоечные подъемники
    • Ремонтное оборудование
      • Ремонтное оборудование
      • Оборудование для СТО
      • Стенды для разборки двигателей
      • Проточки тормозных дисков
      • Станки для клепки тормозных колодок
    • Рихтовочное оборудование
      • Рихтовочное оборудование
      • Измерительные системы
      • Распорки и гидрорастяжки
      • Стенды для правки кузовов
    • Сварочные аппараты
      • Сварочные аппараты
      • Сварочные выпрямители
      • Сварочные трансформаторы
      • Сварочные полуавтоматы
      • Сварочные тракторы
      • Индукционные нагреватели
      • Аппараты плазменной резки
      • Аппараты для сварки и пайки полимеров
        • Аппараты для сварки и пайки полимеров
        • Аппараты для сварки кровли
        • Аппараты для сварки линолеума
        • Паяльники для полипропиленовых труб
        • Аппараты для сварки тентов
        • Сварочные экструдеры
      • Сварочные инверторы
      • Сварочные маски
      • Споттеры точечной сварки
    • Шиномонтажное оборудование
      • Шиномонтажное оборудование
      • Дископравные стенды
      • Шиномонтажные стенды для грузовых авто
      • Борторасширители
      • Ванны для проверки колес
      • Гайковерты
      • Шиномонтажные стенды
      • Клетки для колес
      • Балансировочные стенды
      • Тележки для колес
      • Установки для накачивания шин
      • Мойки для колес
      • Вулканизаторы
      • Шиповальные пистолеты
    • Экспресс-сервис автомобилей
      • Экспресс-сервис автомобилей
      • Тестеры систем Common Rail
      • Установки для раздачи масла
      • Установки для замены масла
      • Установки для раздачи топлива
      • Установки для замены жидкостей
      • Шланги и катушки для масел
      • Обслуживание кондиционеров
      • Смазочные нагнетатели
      • Стенды для промывки топливной системы
      • Ультразвуковые ванны
      • Стенды жидкостной очистки
      • Стенды ультразвуковой очистки
  • Станки
    • Станки
    • Деревообрабатывающие станки
      • Деревообрабатывающие станки
      • Круглопалочные станки по дереву
      • Стружкоотсосы
      • Кромкооблицовочные станки
      • Токарные станки по дереву
      • Оснастка для станков
      • Фуговальные станки
      • Сверлильно-присадочные станки по дереву
      • Фрезерные гравировальные станки с ЧПУ по дереву
      • Четырехсторонние станки по дереву
      • Ленточнопильные станки
      • Лобзиковые станки по дереву
      • Торцовочные пилы
      • Сверлильные станки
      • Круглопильные станки по дереву
      • Рейсмусовые станки
      • Долбежные станки по дереву
      • Многопильные станки по дереву
      • Фрезерные станки по дереву
      • Шлифовальные станки
      • Ленточные пилорамы
      • Циркулярные пилы
      • Форматно-Раскроечные станки
      • Рамные пилорамы
      • Комбинированные станки
      • Фуговально-рейсмусовые станки
    • Металлообрабатывающие станки
      • Металлообрабатывающие станки
      • Реечные прессы
      • Станки для нанесения ребер жесткости
      • Шлифовальные станки
        • Шлифовальные станки
        • Ленточно-шлифовальные станки
        • Стенд для испытания шлифовальных кругов
        • Круглошлифовальные станки
        • Сферошлифовальные станки с ЧПУ
      • Трубогибы
      • Станки для резки металла
        • Станки для резки металла
        • Абразивно-отрезные станки
        • Ленточные пилы
        • Гильотины для резки
        • Ножовочно-отрезные станки
        • Станки продольно-поперечной резки
        • Правильно-отрезные станки
      • Заточные станки
        • Заточные станки
        • Универсальные заточные станки
        • Полировально зачистные станки
        • Точильно-шлифовальные станки
        • Заточные станки для сверл
        • Заточные станки для заточки фрез
        • Заточные станки для дисковых пил
        • Станки для заточки плоских ножей и пил
      • Долбежные станки по металлу
      • Токарные станки по металлу
        • Токарные станки по металлу
        • Трубонарезные станки
        • Токарные станки с ЧПУ
        • Школьные токарные станки
        • Настольные токарные станки
        • Токарно фрезерные станки
        • Токарно-винторезные станки
      • Гвоздильные автоматы
      • Фрезерные станки по металлу
        • Фрезерные станки по металлу
        • Сверлильно-фрезерные станки
        • Вертикально фрезерные станки
        • Горизонтально-фрезерные станки
        • Универсальные фрезерные станки
        • Настольные мини фрезерные станки с ЧПУ
        • Фрезерные обрабатывающие центры с ЧПУ
        • Настольные фрезерные станки по металлу
      • Резьбонарезные станки
      • Зубообрабатывающие станки
      • Сверлильные станки по металлу
        • Сверлильные станки по металлу
        • Сверлильные станки на магнитном основании
        • Рельсосверлильные станки
        • Радиально-сверлильные станки
        • Вертикально-сверлильные станки
      • Станки для гибки и рубки арматуры
        • Станки для гибки и рубки арматуры
        • Станки для резки и рубки арматуры
        • Станки для гибки арматуры
      • Проволочно-вырезные электроэрозионные станки
      • Ленточнопильные станки по металлу
      • Кузнечное оборудование
        • Кузнечное оборудование
        • Кузнечные горны и нагреватели
        • Кузнечные прессы для холодной ковки
        • Пневмолоты
        • Станки для седловин труб
        • Кузнечный инструмент
        • Кузнечные станки для холодной ковки
      • Станки для снятия фаски с труб и листов, кромкорезы
      • Листогибочные станки
        • Листогибочные станки
        • Фальцепрокатные и фальцеосадочные станки
        • Зиговочные и отбортовочные станки
        • Разматыватели рулонного металла в бухтах, рулонах
        • Ручные листогибы
        • Листогибочные машины с электроприводом
        • Листогибочные машины с ЧПУ
        • Листогибы гидравлические c поворотной гибочной балкой
        • Листогибочные гидравлические прессы
        • Валковые машины
      • Желобонакатчики
        • Желобонакатчики
        • Гидравлические желобонакатчики
        • Комбинированные желобонакатчики
        • Ручные желобонакатчики
      • Расточные станки
        • Расточные станки
        • Горизонтально-расточные станки
        • Горизонтально-расточные станки с ЧПУ
        • Координатно-расточные станки
  • Электрооборудование
    • Электрооборудование
    • АКБ (Аккумуляторные батареи закрытого типа)
    • Генераторы (электростанции)
      • Генераторы (электростанции)
      • Дизельные генераторы (электростанции)
      • Бензиновые генераторы (электростанции)
      • Газовые генераторы (электростанции)
      • Инверторные генераторы
      • Блоки автоматики для генераторов
    • Источники бесперебойного питания (ИБП)
    • Сварочные электростанции
    • Стабилизаторы напряжения
    • Электродвигатели АИР
  • Складское оборудование
    • Складское оборудование
    • Вышки подъемные
      • Вышки подъемные
      • Ножничные строительные вышки
      • Подъемник телескопический
    • Гидравлические тележки
    • Подъемные столы и платформы
    • Штабелеры и бочкокантователи
    • Электрические тележки
  • Промышленное оборудование
    • Промышленное оборудование
    • Оборудование для переработки отходов пластика и пленки
    • Оборудование для производства пакетов для мусора
    • Оборудование для производства пакетов типа "Майка"
    • Оборудование для производства полиэтиленового рукава
    • Оборудование для производства фасовочных пакетов
    • Флексографические печатные машины
    • Дополнительное оборудование
  • Прочее оборудование
    • Прочее оборудование
    • Клининговое оборудование
      • Клининговое оборудование
      • Подметальные машины
        • Подметальные машины
        • Подметальные машины для улиц
        • Подметальные машины для помещений
      • Поломоечные машины
        • Поломоечные машины
        • Поломойно-всасывающие машины
        • Поломоечные машины с сиденьем для водителя
        • Однодисковые поломоечные машины
    • Прачечное оборудование
      • Прачечное оборудование
      • Машины сухой химической чистки
      • Пятновыводные столы и шкафы
      • Шкафы озонирующие
      • Гладильные катки
      • Стиральные машины
      • Сушильные машины
    • Медицинское оборудование
      • Медицинское оборудование
      • Фармацевтические шкафы
    • Оборудование для дома и дачи
      • Оборудование для дома и дачи
      • Климатические комплексы
        • Климатические комплексы
        • Увлажнители
        • Осушители
        • Воздухоочистители
        • Мойки воздуха
    • Инженерная сантехника
      • Инженерная сантехника
      • Коллекторы отопления
        • Коллекторы отопления
        • Коллекторы группы циркуляции
        • Коллекторы с расходомерами для теплых полов и радиаторов
        • Распределительные коллекторы
        • Аксессуары для коллекторов
        • Коллекторные группы
        • Коллекторные шкафы
      • Смесительные узлы
      • Баки для воды
      • Гидроаккумуляторы (расширительные баки)
    • Строительное оборудование
      • Строительное оборудование
      • Малярное оборудование
        • Малярное оборудование
        • Штукатурные станции
        • Шпаклевочные станции и агрегаты
      • Оборудование для бетонных работ
        • Оборудование для бетонных работ
        • Растворонасосы
        • Растворосмесители
        • Установки для подогрева бетона и грунта
        • Бадьи для бетона
        • Бетономешалки
        • Бур машины
        • Емкость для раствора
        • Затирочные машины по бетону
        • Преобразователи частоты и напряжения
      • Оборудование для устройства пола
        • Оборудование для устройства пола
        • Мозаично-шлифовальные машины
        • Паркетошлифовальные машины
        • Строгальные машины
        • Фрезеровальные машины по бетону
      • Вибротехника
        • Вибротехника
        • Вибропогружатели
        • Виброрейки
        • Вибросита
        • Вибростолы
      • Дорожно-строительная техника
        • Дорожно-строительная техника
        • Виброкатки
        • Вибротрамбовки
        • Дорожно-разметочные машины
        • Виброплиты
      • Резчики
        • Резчики
        • Бензорезы
        • Резчики кровли
        • Резчики с приводом
        • Резчики швов и швонарезчики
      • Краны строительные
        • Краны строительные
        • Краны консольные
        • Краны стреловые
      • Пистолеты для вязки арматуры
    • Сушилки для рук
    • Телекоммуникационное оборудование
      • Телекоммуникационное оборудование
      • Всепогодные шкафы
      • Серверные шкафы
      • Кондиционеры для серверных, промышленных, электротехнических шкафов
      • Телекоммуникационные шкафы
    • Торговое оборудование
      • Торговое оборудование
      • Весовое оборудование
        • Весовое оборудование
        • Платформенные весы
        • Весы напольные
        • Весы порционные
        • Весы торговые
      • Упаковочное оборудование
        • Упаковочное оборудование
        • Запаиватели
  • Инженерные решения
    • Инженерные решения
    • Системы водоснабжения
    • Холодильные чиллеры
    • Вентиляция и кондиционирование
    • Пищевое производство
    • Системы отопления
    • Бесперебойное электроснабжение

Сделай сам

Времена, когда гостей загородного дома можно было удивить уличным мангалом или печью из камня для барбекю, давно в прошлом.
Что же необычного и эффектного для проведения загородных пикников можно построить сегодня? Ответом на наш вопрос может стать уникальная восточная печь из камня, кирпича или керамики, именуемая тандыром. О том, как сделать тандыр из кирпича своими руками, мы и поговорим далее.

Шашлык из тандыра необычно вкусен и ароматен. Для навеса шампуров можно использовать металлический прут, который кладется сверху на печь.
Видео демонстрация создания кирпичного тандыра от настоящего мастера

Мастерство строительства тандыра передавалось от поколения к поколению на Востоке. В этой универсальной печи готовили пышные восточные лепешки, сочную баранину, птицу и даже варили насыщенные густые супы. Теперь тандыр пришёл в Россию…

Восточный тандыр своими руками: советы мастера

Сложности конструкции уличного тандыра — это только первое впечатление. На деле изготовление этой функциональной восточной печи любому хозяину дома или дачи под силу. Рассмотрим моменты, самые важные для сооружения качественного кирпичного тандыра.

Как же сделать настоящий на своем участке восточный тандыр, да еще и своими руками? Попробуем вместе осилить это несложное мероприятие.
Восточный тандыр своими руками: советы мастера
Сложности конструкции уличного тандыра — это только первое впечатление. На деле изготовление этой функциональной восточной печи любому хозяину дома или дачи под силу. Рассмотрим моменты, самые важные для сооружения качественного кирпичного тандыра.
Расположение тандыра на участке
Лучше выбирать место для восточной печи вдали от плодовых деревьев и на некотором расстоянии от дома (достаточно 5-10 метров). Можно сделать тандыр стационарный, а можно построить переносную печь:
Стационарный тандыр. Для изготовления такого варианта печи нужно подготовить и забетонировать основу. Яма в земле вырывается круглой формы, глубиной 20-30 см. Дно основы засыпается слоем песка или щебня, выкладывается арматурой и заливается бетонирующим раствором. В качестве раствора рекомендуется использовать огнеупорные смеси, с добавлением шамотной глины. Когда основание затвердеет (3-6 дней), можно начинать строить саму печь.

Особенности тандырной кладки

Для строительства тандыра обычный кирпич выбирать нельзя. Лучше всего подойдет огнеупорный шамотный материал: кирпичи и раствор.

Настоящий стационарный тандыр вы можете построить на своем дворе по этой схеме. В такой печи предусмотрен слой термоизоляции для надежного сохранения жара. В стационарном тандыре можно приготовить любые восточные блюда
Раствор для кладки тандыра из кирпича: оптимальный состав для кладки тандыра — шамотная глина, поваренная соль и вода. Разводить смесь нужно до состояния густой сметаны. Соль делает состав прочнее и усиливает огнеупорные качества.
Важные моменты:
1. Кладка может быть в ребро кирпича для достижения сбережения жара, и более экономной — по ширине кирпича. Оба варианта предусматривают навыки работы с болгаркой для подпила строительного материала.

Для строительства капитального тандыра на улице необходимо предусмотреть надежное основание. Сначала выкапывают круглую яму, засыпают ее слоем песка, а затем цементируют

Благодаря заранее подготовленному деревянному шаблону каждый ярус тандыра получается ровным, а закругление выходит правильной формы
2. Чтобы стенки у тандыра вышли ровными, нужно подготовить деревянный шаблон. Для этого выберите несколько коротких брусьев (не короче радиуса круга тандыра), длинный брус и гибкую длинную полоску фанеры. Для заготовки прибейте перпендикулярно по короткому бруску к длинной палке, учитывая радиус сужения стенок тандыра. Закрепите сверху полоску фанеры и шаблон готов. Он выставляется в центр основания тандыра и по нему осуществляется круговая кладка.

Первый и второй ярусы тандыра еще не требуют сужения к верху. При кладке не жалейте глины, чтобы кирпичи держались прочно и образовывали нужную окружность
3. Начинаем выкладывать кирпичи на основание по шаблону. Оптимальная высота тандыра — 100 см (4 кирпича). Нижний диаметр можно сделать — 60-80 см, а к верху он должен быть заужен до 40-60 см. В первом ярусе кладки нужно предусмотреть отверстие — поддувало. Можно сделать свободно вынимаемый кирпич или вывести небольшую трубу с заслонкой. Заслонка открывается, когда нужно обеспечить доступ воздуха для большего жара или разжигания углей.

Каждый слой кирпичей в тандыре выравнивается с помощью уровня. Сбоку в печи можно предусмотреть отверстие — поддувало, необходимое для быстрого разжигания пламени. Поддувало во время жарки должно закрываться
4. Чтобы не повело конструкцию, нужно проверять уровень кирпичей и обвязывать каждый рад прочной проволокой, пока кладка не высохнет.
5. Для закругления тандыра, при кладке в ширину кирпича, первый кирпич для верхнего яруса нужно подпилить болгаркой в форме трапеции. Остальные кирпичи можно подпиливать только с одной стороны. Кладка «в ребро» закругляется по шаблону при помощи нижнего спила кирпича.

Третий слой кладки тандыра сужается к верху по шаблону из дерева. Для этого каждый кирпич этого яруса подрезается болгаркой снизу

Так выглядит тандыр после завершения кладки последнего яруса. Высота такой печи — 100 см. Радиус основания — 80 см, а верхнего яруса — 60 см
6. Для шампуров можно предусмотреть в тандыре металлическое кольцо, которое одевается сверху. Кольцо можно закрепить глиной или сделать его съемным. На внутренней стороне диска сделайте болгаркой запилы, в которые и будут закладываться шампура с мясом.

Готовый тандыр снаружи обмазывается густым слоем шамотной глины, чтобы жар не выходил сквозь стены. Декорировать печь можно диким камнем
7. После завершения кладки наружные стенки тандыра густо обмазываются раствором все той же шамотной глины, чтобы жар не выходил из печи. Сверху можно декорировать тандыр диким камнем, но многие любители восточной кухни предпочитают натуральный вид этой чудной печи.

Как использовать тандыр

Лаваши, лепешки, печеные овощи и изумительный шашлык — проще для вас теперь не бывает!

Устройство для навеса шампуров в тандыре выполняется из металла. Его можно сделать самостоятельно, если согнуть в круг металлический уголок и прорезать болгаркой вставные отверстия для шампуров
Восточные кулинары пекут замечательный хлеб прямо на внутренних стенках тандыра. Просто прилепите готовое тесто к раскаленной внутренней стенке и уже через минимум час вы будете пробовать настоящий восточный хлеб, лаваш или самсу. Для выпечки тандыр закрывается чугунной крышкой по размеру.
Шашлык нанизывается на шампура, как обычно. В тандыре мясо жарится вертикально, что и придает ему сочность и мягкость. Кольцо шампуров одевается на металлический прут, который кладется горизонтально на верхнее отверстие тандыра.
Вы хотите готовить в тандыре первые блюда? Казан для шурпы ставится прямо на раскаленные угли или подвешивается над горящими на дне дровами. Суп в тандыре имеет неповторимый аромат, который вы никогда не получите на домашней плите.

Двойной тандыр — отличное решение для одновременного приготовления мяса и запекания овощей или лепешек. Вторая печь делается на один ярус меньше и комплектуется металлическим кольцом для вставки решетки-гриль
Каменный или кирпичный тандыр — практически вечное сооружение для приготовления полезной и неповторимо вкусной еды. Особого ухода такая печь не требует, достаточно периодически вычищать внутреннюю копоть и убирать золу. Продукты готовятся равномерно и недолго, но главное — это уникальный аромат пищи, приготовленной в тандыре по особым восточным рецептам. Не верите? Тогда обязательно постройте тандыр своими руками и убедитесь сами.

Тосканская печь

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *